由于2012年持续不断的坏天气，英国本地产的水果和蔬菜出现了个头偏小、外表常枯萎变色的情况。不仅如此，英国科学家最近还警告说，阴雨天气将对蔬果的营养和口味造成不良影响。

据英国《卫报》报道，英国雷丁大学农业政策与发展系主任麦克?古丁（Mike Gooding）教授说，大量降雨很可能会冲刷土壤中的营养物质，光照的缺失也会影响生长中的农作物所含的糖分。

他在英国国家广播公司（BBC）的一档农业节目中说：“大量降水和持续阴天会对农作物造成许多直接的影响，这些农作物不仅包括蔬菜，还有谷物、水果以及消费者可能购买的其它果园作物。”

古丁表示，降水会滤除土壤中的养分，从而降低在这种土壤上生长的农作物中所含的蛋白质。而蛋白质和许多其它重要的营养物质有关，例如铁、铜和锌。

此外，农作物收获前若遇到长期阴云密布的天气，其生长也会受到影响，所含糖分和可溶性碳水化合物会降低，味道也就会变得不那么可口了。

英国的坏天气让农田过涝，使收获更加困难，农作物的产量和质量因此降低。去年年底，由于英国本土农作物的减产，英国的超市和零售商不得不依赖进口蔬菜来满足英国人圣诞节的餐桌。一些近期参加牛津农业会议的农民说，他们正在认真考虑种植转基因作物，因为英国的坏天气让他们无法再依赖传统的农业耕种手段了。

古丁说，比起那些施用化肥的农民来说，采取有机耕种方式的农民更难以应对土壤养分流失的问题。

不过，有机耕种农民的组织、英国土壤协会农业和土地利用政策部门负责人艾玛?霍柯瑞基（Emma Hockridge）说：“有机耕种可以让土壤更健康，这表示土壤中养分流失更不易发生。如果需要的话，采取有机耕种方式的农民也可以向土壤中加入硫、锌和钙一类的养分。”